Recenzie și evaluare a Grainfather

Cea mai mare bere este preferată de majoritatea berilor de casă, deoarece vă oferă un control mai creativ asupra berii dvs., iar ingredientele sunt mai puțin costisitoare decât cea din extract. Însă este nevoie de o mulțime de componente separate pentru a se masca, sparge (separa zaharurile de boabe), se fierbe și se răcește, iar curățarea este obositoare. Intrați în Grainfather, un sistem de fabricare integrală care vă permite să preparați bere integrală, de la bezea până la răcire, într-o singură unitate compactă din oțel inoxidabil. Folosește un element de încălzire electric pentru a menține o temperatură constantă și o pompă electrică pentru a circula mustul în timpul etapelor de măcinare și răcire și vine cu un răcitor cu contraflux care reduce considerabil timpul de răcire. La 890 de dolari, Grainfather este semnificativ mai scump decât 250 - 300 $ pe care îi veți cheltui pentru a-ți construi propriul sistem de bere integral, dar dacă bei multă bere și vrei un sistem all-in-one care să ofere rezultate profesionale și este ușor de utilizat, merită banii în plus.

Proiectare și caracteristici

Grainfather are un corp de cazan din oțel inoxidabil, un coș interior din oțel inoxidabil, o bază din plastic negru și un capac din sticlă temperată. Are o înălțime de 29 de centimetri cu un diametru de 15 inci, are o conductă de refulare atașată la exterior și constă din mai mult de 40 de componente diferite, inclusiv o pompă de 1800 RPM, un element de încălzire, o cutie de control și tot felul de valve, furtunuri, conducte, cleme, filtre și filtre. De asemenea, sistemul este livrat cu un răcitor cu must de contur care se conectează la robinetul de la chiuvetă. Ceea ce nu are este un radio Wi-Fi sau Bluetooth, sau un port LAN, ceea ce înseamnă că nu îl poți controla folosind o aplicație sau nu o poți programa cu rețete precum PicoBrew Zymatic. Cu toate acestea, puteți descărca o aplicație mobilă însoțitoare care conține rețete cu liste detaliate de ingrediente și instrucțiuni de mashing, sparging și fermentare.

Panoul de control se blochează de partea cazanului. Are un comutator pentru a porni și opri pompa, un comutator pentru a selecta încălzirea Boil sau Mash și un afișaj de temperatură cu butoane de temperatură în sus și în jos și un buton setat. La baza cazanului se află un comutator de variație a elementelor; întoarceți-l la Normal (1600 wați) pentru a aduce apa la temperatură și setați-o pe Mash (600 wați) pentru a menține temperatura stabilă în timpul ciclului de mash. Lipsa este un geam de vedere exterior care vă arată nivelul lichidului din interiorul cazanului și un cronometru pentru sincronizarea adăugării la fierbere și hamei.

Va trebui să vă aprovizionați propriul ibric de apă, precum și o găleată care fermentează pentru a menține mustul în siguranță și fără contaminanți în timp ce drojdia își face treaba. Ambele articole sunt disponibile de la orice magazin de aprovizionare a berii și de pe site-ul Grainfather, care oferă, de asemenea, un manșon din neopren, piese de schimb și un atașament pentru Alembic Pot Still pentru distilarea spiritelor proprii.

Instalare și performanță

Mi-a luat în jur de 45 de minute cam așa ceva pentru a-l asambla pe Grainfather înainte să pot începe bere. Din fericire, broșura de instrucțiuni tipărite, cu direcții pas cu pas, diagrame și părți numerotate, a făcut treaba destul de ușoară. Odată ce totul a fost asamblat, am derulat un ciclu de curățare prin Grainfather și răcitor, folosind o soluție de pulbere spălătorie (PBW) și 2 galoane de apă. După o clătire rapidă eram gata de preparare.

Am decis să folosesc un kit cu toate cerealele, denumit The Plinian Legacy, care este o rețetă clonă a lui Pliniu cel Bătrân, un IPA dublu greu de găsit pe West Coast. Folosește o cantitate nebună de hamei și aproape 15 kilograme de cereale. Urmând indicațiile Grainfather, am îndepărtat coșul interior și mi-am adăugat apa de bezea în cazan. Am setat comutatorul panoului de control pe Mash, am setat temperatura de mash la 151 grade Fahrenheit (conform instrucțiunilor mele de rețetă), am înlocuit coșul interior asigurându-mă că conducta de preaplin de sus a fost complet extinsă și am așezat dopul de cereale în conducta de preaplin. Am așteptat în jur de 45 de minute ca apa să se ridice la temperatură și am adăugat încet bobul, amestecând pentru a evita orice aglomerație. Am instalat placa superioară perforată peste boabă și am atașat mica intrare de preaplin pe conducta de preaplin. În continuare, am atașat capacul de sticlă, am conectat țeava de recirculare la conducta de refulare și am trecut furtunul de recirculare prin orificiul din capacul de sticlă, astfel încât să se sprijine pe placa perforată. Am pornit pompa pentru a începe curgerea mustului de pe partea inferioară a centralei prin placa superioară și pe boabe. Am lăsat bezeaua să meargă timp de 60 de minute, apoi am ridicat temperatura la 170 de grade pentru încă 10 minute pentru ciclul de mashout.

În timpul ciclului de mușchi, mi-am încălzit apa cu scânteie într-un vas separat din oțel inoxidabil, aducându-l la 167 de grade. Când a venit momentul să se aprindă, am atașat mânerul coșului la coșul interior, am ridicat coșul până când a fost aproape în totalitate afară din cazan și l-am răsucit până când cei trei picioare s-au sprijinit pe cele trei bare de sprijin de lângă vârful cazanului.. Acest lucru a permis lichidului de mușchi să se scurgă în cazan, în timp ce am turnat încet apa cu pulverizare pe patul de cereale.

Odată ce s-a finalizat sparge-ul, am îndepărtat coșul, am setat comutatorul elementului pe Normal și am setat regulatorul pe Boil. Când temperatura a atins punctul de fierbere, regulatorul a sunat până când am apăsat butonul setat. Am lăsat mustul să fiarbă 90 de minute, adăugând hamei conform rețetei și amestecând frecvent. După terminarea fierberii, am fixat răcitorul conform instrucțiunilor, l-am atașat de robinetul de apă rece al chiuvetei și am dat apă rece prin răcitor, cu pompa funcționând aproximativ 25 de minute până când furtunul de ieșire a mustului rece s-a simțit rece la atingere. Am transferat apoi mustul rece în găleata mea de fermentare și am aruncat drojdia. Întregul proces de preparare, de la început până la sfârșit, a durat aproape șapte ore. Curățarea a fost simplă; Am scos samburele (reziduurile) din cazan și am efectuat un ciclu de curățare de 10 minute, am clătit totul și am terminat.

După două săptămâni de fermentare am adunat berea într-un carboi de sticlă, am adăugat mai multe hamei conform rețetei și am așteptat încă trei săptămâni înainte de îmbuteliere. La două săptămâni după ziua îmbutelierii am avut două cazuri de IPA de pe coasta de vest West Coast, cu un ABV (alcool în volum) de aproximativ 8, 0 la sută. Berea a avut o nuanță de aur frumos și a fost perfect carbonatată. Nu este surprinzător, a fost foarte tare, cu accente pronunțate de citrice (grapefruit) și un finisaj puternic amar. Cu alte cuvinte, a fost minunat. Am avut norocul să am la dispoziție o sticlă cu originalul Pliniu cel Bătrân pentru comparație și, deși nu era o clonă exactă, berea mea era destul de aproape de aromă și claritate față de original.

concluzii

Cu Grainfather nu trebuie să fiți un fabricant de bere pentru a crea bere demnă de pub în confortul casei tale. Proiectat pentru fabricarea berii cu grâu, acest sistem all-in-one elimină nevoia de a separa separat și a fierbe componentele și reglează temperatura berii pe întregul ciclu de preparare. Mai mult, vine cu un răcitor îngrijit, care reduce timpul necesar pentru a reduce mustul la o temperatură sigură pentru drojdie. Nu este automat, ceea ce înseamnă că mai trebuie să participați activ la procesul de preparare și este nevoie de un timp pentru a fi asamblat, dar este ușor de curățat și de depozitat până a doua zi.

Acestea fiind spuse, mi-ar plăcea să văd o versiune conectată care vă permite să creați și să împărtășiți rețete, să le programați în bere și să monitorizați progresul fabricării de la un dispozitiv mobil și o aplicație. Dacă sunteți în căutarea unui sistem complet automat de fabricare a berii, consultați PicoBrew Zymatic. Este mai scump decât Grainfather și produce doar 2, 5 litri de bere pe sesiune, dar este conectat și programabil și face toată munca pentru tine.