Cum să regândiți livrarea de alimente online | Ioan c. Dvorak

Valul recent de start-up-uri de livrare a alimentelor este remarcabil. Nu vorbesc despre serviciile de livrare a truselor de masă, cum ar fi Grembița albastră, unde vi se livrează ingrediente crude, trebuie să vă gătiți singur. Asta este o înțelepciune pentru o perioadă ulterioară.

Este vorba despre livrarea la domiciliu de mâncare gătită, comandată de obicei online.

Livrarea de alimente nu este un fenomen nou. De la omul de lapte de altădată până la articulațiile chinezești și pizza, nu este dificil să schimbi tocarele, mâncarea și coacerea pentru o masă ușoară dintr-un recipient de plastic sau cutie de carton.

Însă până de curând, livrarea nu a fost tocmai tariful gastronomic. Restaurantele situate, în special cele concepute ca o „experiență” cu chelnerițe atente, împrejurimi superbe și mâncare excelentă, oferă rareori livrare sau preluare, cu excepția cazului în care au o offshoot în apropiere sau o cafenea casual adiacentă destinată unei seri mai puțin mari.

Însă acum vedem o serie de servicii de livrare care aduc direct alimente din surse ne-tradiționale direct la domiciliu. Companiile au apărut peste tot, conduse de Waiter.com (probabil serviciul original de livrare a alimentelor), GrubHub, Delivery.com, DoorDash, Uber Eats și altele, toate folosind diferite modele de afaceri.

Nu există nicio dovadă reală că aceste servicii creează un sens semnificativ asupra activității generale a restaurantelor… încă. Dar milenarele, în special, sunt foarte receptive la idee și folosesc probabil servicii de livrare la extremă, cel puțin cele din enclave tehnologice precum Bay Area și Seattle. Acolo proliferează aceste servicii, deoarece sunt finanțate cu capital de risc și nu trebuie să arate un profit imediat.

Am încercat să găsesc critici rezonabile pentru această schimbare minoră a societății, dar am venit cu mâna goală. Deci, voi întreba asta: ce lipsește?

Ce zici de un restaurant gastronomic de calitate superioară online, condus de un super bucătar? Nu există locație din cărămidă și mortar, doar o bucătărie care proiectează și livrează mese concepute pentru transport rapid prin servicii de livrare a alimentelor.

Aceasta este deja o realitate hush-hush pentru anumite locuri de preluare, dar vorbesc despre o experiență mai înaltă. Veți dori un bucătar celebru și fabulos în spatele rețetelor care conduc locul. Un bucătar care gândește în viitor, care ar „obține” conceptul. M-aș înscrie imediat.

Ești curios despre viteza ta de internet în bandă largă? Testează-l acum!